Oldalak

2010. augusztus 27., péntek

Egyiptom-Luxor



Egyiptom-Luxor

Az egyik legősibb egyiptomi város, egyes becslések szerint 7 ezer éves is lehet.



                                                                  

 Valószínűleg az óbirodalom idején kezdődtek itt az építkezések. A XI. dinasztia idején épült az első bizonyította szentély célú épület montu helyi Isten tiszteletére. Innen kezdődően egészen a Ptolemaioszok koráig, sőt a római megszállásig építkezések folytak, ennek ellenére a templom egyes részei vélhetően soha nem készültek el, miközben a régieket is földrengés és a Nílus áradásai pusztították. Jelenleg 64 királysír feltárása nevezhető befejezettnek, ezek közül 14-18 van egyidejűleg nyitva. (a turistabelépő 3 sírra érvényes, kivéve tutanhamonét.) A Királyok Völgyének háttal, ahhoz hozzásimulva, de a hegy által mégis elválasztva található Hatsepszut királynő sziklába vájt halotti temploma Deih el-bahariban. A terszos templom a természetes környezetbe illesztő építészet iskolapéldája. III. Amenhotep halotti templomából csak a bejáratot őrző szoborkolosszusok mardtak meg. 18 m-es magasságukkal gigászoknak tűnnek az eredetile egy tömbből faragott szobrok, melyek a görögök által tévesen hagyott Memnon és amnon kolosszus néven váltak ismertté. . A Halottak Városa mindig ősi temetkezési hely volt. A XVIII. dinasztia fáraói temetkeztek először abba a kis hegyekkel övezett völgykatlanba, mely ma Királyok Völgye néven ismert. 


 Luxorhoz érkezvén a táj egyszer csak gyökeresen meg változott, a sivatagot végeláthatatlan ültetvények váltották fel, megérkeztünk a nílus völgyébe. Döbbenetes a kontraszt a sivár, száraz semmire nem alkalmas sivatag.


A csatornák partján a viskók és házak jellemzően befejezetlenül állnak, tető nincs, több okból. Így egyszerű ráépíteni, és az állami támogatást addig nem kell visszafizetni amíg nincs kész a ház - ezért aztán soha nem készül el. Eső nem sűrűn esik, évtizedek telnek el csapadék nélkül, de amikor esik akkor aztán katasztrófa. Talán utoljára kb. fél óra alatt,fél Hurghada összedőlt. Előtte viszont évtizedekig nem volt eső.Tehát itt vagyunk  a Királyok Völgyébe, ahol távolról megnéztük a mészárlás helyszínéül szolgáló templomot majd irány a sírkamrák. 3 kamra meglátogatása volt a programban, 3 szabadon választott. A kamrák a völgy falába voltak elrejtve mélyen a homok alatt, még ma is vannak próbaásások.. Az első kamra fantasztikus volt, beléptünk és a levezető folyosó mindkét oldala teljesen telerajzolva hieroglifákkat, hihetetlen impozáns volt. 
Lent hatalmas kőszarkofág őrizte régi tulajdonosának mumifikált maradványait. Fotózni csak külön jegyért lehetett, álvány használat plusz pénz, video kamerát pedig horribilis áron lehetett csak levinni, így értelmes felvétel készítésének esélyét erősen leredukálták. Mindent a szemnek, a képeket pedig meg lehet venni.Jelenleg is több helyen láttunk kutatásokat, valószínűleg próbálnak további sírokat keresni, a munka intenzitását nézve mostanában nem kell meglátogatni az új helyeket. Sajnos az igazi látványos helyeket nem találtunk, a másik két sír elég sivár volt, néhány elszórt ábra, törmelék.
                                                                       

Luxor-ról azt érdemes tudni, hogy piramis az nincs, viszont templomok azok vannak. A város az ősi Théba helyén áll. Döbbenetes, borzasztóan hatalmas építmény. 
Első megállónk a Karnak templom volt. Akkora oszlopok és szobrok, hogy görcsöt kap az ember feje ha a tetejére kíváncsi. Idegenvezetőt is kaptunk, aki sok okosságot mondott valószínűleg, de mivel az időnk korlátozott volt én főleg külön utakon jártam. Megpróbáltam egyedül átérezni a régi korok lehelletét, hiszen végre eljutottam gyerekkori álmaim színhelyére, az ősi egyiptom földjére. Hieroglifák, ismerős istenek és ismeretlen fáraók szobrai mindenfelé. Embermagasság felett egy jelölés, ilyen magasan volt az utolsó nílus áradásakor az üledék amit a folyó hozott, a víz annál jóval magasabban. A jelenlegi nílust még látni sem lehet innen, szóval akkoriban az áradás kicsit durva lehetett, szerencsére ma már a gát megvédi a nílus parti városokat a kiöntéstől. A templom teljesen önálló életet élt. Az édesvíz a legnagyobb kincs a sivatagban, nélküle nincsenek növények, nincsenek állatok, nem élhet meg az ember. A nílus vizét használták mindenre, a nílus áradása volt a legfontosabb esemény az egyiptomiak életében. Ha kiöntött jó évük volt, ha nem akkor éheztek. Itt a templomban volt egy medence, ahol a nílus vizszintjét látta a Fáraó és az alapján állapította meg az adókat. Ha alacsony volt a víz, kevés volt a termés alacsony az adó. Ha magas a víz, bőséges termés lesz, magasabb az adó. Itt a medence körül volt minden, ami az élettel kapcsolatos - itt készültek a fáraó ruhái, papiruszai, stb. 
A templom komplexuma csupán több négyzetkilométer kiterjedésű, egy rohanás volt az egész nap. A festéket a kövekből nyerték, a dolog úgy nézett ki hogy a színek rétegesen helyezkedtek el, tehát nem volt egy piros, sárga, stb. kő hanem volt a kő, amiből bármilyen színt ki lehet nyerni, csak meg kell keresni benne.
                                                                 
 Megtudtuk, hogyan állították fel a hatalmas obeliszkeket, az oszlopokat. 
Az obeliszket fekvő helyzetében faragták ki a sziklákból. Miután a két oldalát kivésték, alul furatokat készítettek sűrűn egymás mellé amibe fa rudakat ütöttek be. Végül készítettek egy hatalmas csatornát és várták a nílus áradását. A víz megjött, elárasztotta a farudakat amik megduzzadtak, szétrepesztették a sziklát és felemelték a több száz esetleg ezer tonnás oszlopot. Ezt aztán már csak le kellett úsztatni a Níluson a rendeltetési helyére, a felállításhoz rámpákat használtak. A két rámpa között volt az obeliszk oszlop helye, az egyikre felvonszolták az oszlopot, majd ügyesen kiegyensúlyozva bejátszották a helyére. A tartó oszlopokról gyűrűkből készültek és  darabokból építették fel, utólag díszítették (az obeliszket is). A tartó oszlopok az alsó részei jellemzően tükör simák voltak (gondolom a víz és a szél munkájának köszönhetően), viszont némely átkötő elemen még fellelhető volt az ősi szinezék az ábrákon - szép lehetett pár ezer éve, amikor mindent olyan színes írás borított. Az alabástrom készítők műhelyébe, bemutatták ahogy a rabszolgaságot meghazudtoló módon a szerencsétlen fiatalok kézzzel őrölték a sziklákat kőporrá, amiből fazekas módszerekkel pillekönnyű korsókat készítettek, de voltak ottt szobrok, skarabeusz és fáraók minden mennyiségben. 

Csadoros hölgyeket szerencsére egyre kevesebbet látni, Ők már elindultak a modern világlátás irányába, de az idősebbeknél még előfordul. Többnejűség még mindig létezik, 4 feleség a maximum.
Egyébként házasodni tradicionálisan elég nehéz egyiptomban. Ahhoz, hogy feleséged legyen vagyon is kell, és ez nem igazán adott ebben a szegény országban. A nőket viszont tisztelték, nem fordultak vagy füttyentettek utánuk, szerintem egy magányos fiatal férfi sokkal nagyobb veszélyben van mint egy fiatal nő. 
szegénység tényleg hatalmas, az átlag sivatagi arabnak össz' vagyona a ruha ami rajta van, esetleg egy sátor és némi állat (kecske, szamár, teve kinek mi). Abszolute nincstelenek, ezért aztán nincs is mit veszíteniük -csoda hogy fanatizálhatóak ? Szeretett vezérük képe mindenfelé fellelhető. A nílus völgyiek még eltengődnek a termelt cukornádból, de hogy mit esznek a sivatagban az rejtély. A gyerekek a porban játszanak, fociznak, rozoga játékokkal ütik el az időt. Hogy iskolába járnak-e azt nem tudom, de angolul próbál mindenki megtanulni.
Egyébként alapvetően nagyon barátságos nép, mindenhol lelkesen rádköszönnek, meghívnak teára, ülj le hozzájuk beszélgetni, nézz körül - nem baj ha nem veszel semmit ! Azért persze megpróbálnak rádsózni valamit :-) Próbálnak minden országról egy keveset megtudni, rólunk magyarokról pl. Puskás Öcsi jut rögtön eszükbe, meg Budapest természetesen. Az egyik árus büszkén mutogatta, hogy a magyar "barátja" boltja hol van. Máshol behívtak, hogy írjak valamit a vendégkönyvükbe magyarul, mindegy mit, csak legyen benne magyar bejegyzés. 

Ezután elindultunk Hurghadába.

                                         Nézd meg  Luxor  rövid kis filmjét!

                                                                        Luxor kisfilmje:

2010. augusztus 25., szerda

Egyiptomi utazásról álmodsz? Irány Kairó!




Egyiptom-Kairó


Ha  Egyiptomi utazásra vágysz biztosan, van egy kis tudásod róla, hogy hol is található, vagy éppen mit szeretnél látni ezen a tájon!?

                                                           



Az utazónak Nagy Sándor és Kleopátra, izzó sivatag, a Nílus, keleti bazárok és a fáraók jutnak először eszébe. Itt összeér múlt, jelen, jövő. Valósággal jelenik meg az Ezeregy éjszaka, hiszen a saját szemünkkel látjuk mindezt! Igazi díszlet és hozzá igazi arab emberek. Elmondhatom, hogy sokszínű, zamatú, illatú és mindez egyben!


Egyiptom fővárosa a csodálatos Kairó, amelyet nem szabad kihagyni utazásunkból! Az arabok, nyelvükön Al-Kahirának nevezik, közel 457 négyzetkilométeren terül el. Egyiptom lakossága körülbelül 16 millió fő, de ez a szám nem hivatalos, hiszen nincs kötelezve senki, hogy saját lakóhelyéhez bejelentkezzen. Egy biztos, Afrika és a  Közel-kelet legnagyobb  és a leglakottabb városa Kairó. A várost közel 7, 5 millióan lakják. 
Kairó a Nílus folyó partján terül el, ott, ahol a folyó sok mellékágra válik szét, melyek a Földközi-tengerbe torkollanak. Egyiptom északi részén, és nem csak Egyiptom fővárosa, hanem Afrika legnagyobb városa is. Kairó nyugati része politikai, gazdasági és kulturális központja az egész Közel-Keletnek. Itt működik a kormány minden hivatalával együtt, s mindemellett, egyetemek, főiskolák, színházak működnek. Kairó keleti részén található az óváros, megannyi szépségével, köztük a műemlékek közül a világ által közismert mecsetek. 
Kairói utazásod alkalmával, a város meglátogatása és megismerése, több napot vesz igénybe.
Vallásukat tekintve muzulmán, de vannak köztük keresztények és zsidók is. Egyiptomi arab nyelvet használnak, de a turizmus kifejlődése során többen beszélik az angol és a francia nyelvet. Ha Kairóba utazol, feltétlenül nézd meg az óvárost!
Több látnivaló közül kiemelnék egy párat:
-  A köztársasági elnök hivatalát, az Abdin Palotában találod.
-  Kairó egyik legkülönlegesebb és leglátogatottabb mecsete, a Mohamed Ali mecset.
-  Citadella erőd,1176-1849-ig / Mohamed Ali halálának ideje/ itt élt az összes addigi      uralkodó. 
-  Kairó legszebb mecsetének tartják a Haszán szultán mecsetet.
-  A középkorban, Kairót 60 kapu vette körbe, ebből 3 maradt, az egyik a Báb Zuvelja kapu.
-  Érdemes megnézni a Qájtbáj mauzóleumot, ahol több szultán fekszik,ezt a helyet a halottak városának nevezik.

 10 napot töltöttünk Egyiptomban. Kairóban volt egy rövid buszos városnézés, iszonyú zsúfoltság, kosz mindenfele. Piramisok, az már a csúcs. A buszból ki kellett szállnunk és egy átvilágító kapun lehetett a 3 Piramishoz jutnunk. Az idegenvezetőnk a buszban elmesélte a fáraók, a Szfix és a piramisok történetét. Mikor kiszálltunk igen kis porszemeknek éreztük magunkat az óriási építmények között. Mindenfele katonák, s baksiskérő arabok, tevével, áruval. 2 katona szolgálatkészen ajánlotta a segítségét a mi fotózásunkhoz, igen érdekes pózokba állítottak minket. Van olyan, ahol könyökölünk a piramis tetején, van, ahol megfogjuk a csúcsot. Persze honorálni kellett a katonáknak is a segítőkészségüket. Jó órát sétálgattunk a piramisok között megbűvölve, aztán busszal elmentünk a Szfinxhez.  jó meleg volt lehetett 35 fok. Jól esett utána egy parfümériában hűsölve hibiszkuszteát kortyolgatni, s bódulni a ránk rakott különböző "varázs" illatoktól. Majd megnézhettük a papirusz feldolgozását, azt, hogy hogyan lesz a kis növényből csodaszép kép. Délután a meseszép Egyiptomi Múzeumba látogattunk, s belekóstoltunk a misztikus világba. Sajnos nem szabad fényképezni bent, így csak a fejünkben van meg az a sok gyönyörűség, amit láttunk ott. Tutankhamon 11kg-os arany maszkja, az arany trónszéke, ágyai, használati tárgyai, 365 darab aranyból készült szolgálója, "akik" a sírkamrában szolgálták. A sok-sok alabástrom és fekete gránit szobor, mumifikálási eszközök, asztalok, no és persze a múmiák.
Az arabok imádják a hazájukat, dalaikban általában a szeretett hazájukról énekelnek, ezeket beledinek hívják. Nagyon sokszor halottam azt a szót, hogy habibi, ami kedvesemet jelent és elbi, az pedig a szív. Amikor hívnak, hogy menj akkor pedig azt mondják yalla, ami annyit jelent, hogy gyere!
 Személyem szerint imádom a bazárokat! Ezért hát, alig vártam, hogy eljussak Kairó legnagyobb piacára, a Khan Khalili bazársorra.


                                                                              


Azt meg kell hagyni, hogy esténként tele van a piac és az az ember érzése, hogy minden kairói arab a családjával itt tölti a szabadidejét. Megjegyzem, hogy Kairóban a nőknek nem kell takarni az arcukat, ellentétben a falukkal, ahol még vannak szigorú szabályok. Reggel a zöldségpiacon finom csemegéket is találunk, na meg jó fűszereket, amiből ugyebár nem ajánlatos hazahozni. Az biztos, hogy itt is nagy a különbség a gazdagok és a szegények között. Sok gyermek szaladgál az utcákon piszkosan. Volt olyan szűk utca, ahol a birkák ott ittak a ház előtt a vályúból. Tehát a lényeg persze esténként a csecse-becse bazársor, bár ilyenkor  már nagy a szemét is. De mindezt feledteti, a sok látvány, nem győzi az ember a fejét forgatni. Khan Al Khalili az apró kincsek birodalma. Miniatűr szobrok a Fáraók és Kleopátra személyében, szfinxek, Ízisz a szárnyakkal. Hagyományos ruhák és a világ által már eléggé közkedvelt és ismert csillogó hastáncosruhák töménytelen mennyiségbe, nem beszélve a vízipipákról. Időnként elhalad mellettünk egy-egy hordár, aki a fején egy ovális alakú deszkán pita kenyeret visz. Ha lehet, étkezni csak a szálláshelyeden ajánlatos, már csak a higiénia miatt is! Pompás svédasztalon annyit és azt eszel, amihez kedven van!


Egy két arab étel receptjét itthon is kipróbáltam és szeretném javasolni, hogy próbáld ki te is!


Az első alap ugyebár a kenyér! 


Eredeti egyiptomi pita:
Hozzávalók: A kovászhoz: 3-4-g friss élesztő, 1,25 dl 30 °C-os víz és 10 dkg magas sikértartalmú finomliszt. A tésztához: 2 dl 22°C-os víz, 20 dkg finomliszt, 25 dkg rétesliszt, 4 dkg porcukor, 1 e.k finomított tengeri só.
Elkészítése:  a kovászhoz keverjük össze az élesztőt és a vizet. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük palacsintatészta állagúvá. Takarjuk le, és meleg helyen (legalább 25 °C-on) kelesszük 1-1, 5 órát.  A tésztához keverjük össze a kovászt és a vizet. Adjuk hozzá a kétféle liszthez a többi hozzávalóval, és keverjük össze. Takarjuk le, és hagyjuk állni 10 percig.  Dagasszuk a tésztát, majd pihentessük 1 órát, de közben még egyszer gyúrjuk át.  Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra, és forrósítsunk fel benne egy sütőlemezt.  Enyhén kilisztezett felületen osszuk a tésztát 8 egyenlő részre.  Mindegyiket formáljuk gömb alakúvá, és letakarva pihentessük 15 percig.  A tésztagolyókat nyújtsuk kerek, nagyjából fél centi vastag lapokra, majd pihentessük őket 2 percig.  Kemény kartonpapírral – rögtönzött lapátként használva, - nyúljunk a pita alá, és dobjuk rá a forró sütőlemezre vagy kőre.  Egyszerre csak 1-2 darabot süssünk 5 percig, illetve amíg a tészta megemelkedik, és halvány színt kap.  Konyhai csipesszel vegyük ki a sütőből, és letakarva hagyjuk kihűlni.

 Kofta (bárányhús fasírtgolyók):
Hozzávalók: 1 kg darát bárányhús, 1 közepes vöröshagyma apróra vágva, 1 tojásfehérje, 2-2 ek apróra vágott friss menta és petrezselyem, 1 ek reszelt citromhéj, 3 tk őrölt római kömény, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1/4 tk chilipor és ízlés szerint só.
Elkészítés: Kézzel összegyúrjuk a koftához valókat, kis gombócokat formázunk belőlük, majd tegyük fél órára hűtőbe. 2. Tegyük egy vékonyan, kiolajazott tepsibe a gombócokat, és süssük meg 220 fokon ízlésünk szerint ropogósra. Hangulatos nyári grillezésekhez ez kiváló recept, faszénen sütve talán még finomabb lesz a végeredmény.

Babaganoush (egyiptomi padlizsánkrém):
Hozzávalók: 2 kisebb padlizsán, 4 ek tahina, 2,5 dkg őrölt mandula, fél citrom leve, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk római kömény, néhány mentalevél, olívaolaj, ízlés szerint só és bors.

Elkészítése: Tegyük a 2 padlizsánt a sütőbe, és süssük, amíg barnás színű lesz. Majd vegyük ki és hámozzuk meg.  Tegyük robotgépbe a megpucolt padlizsánt, a tahinát, a mandulát, a citromlevet, a fokhagymát, adjunk hozzá ízlés sót és borsot. Pürésítsük az összetevőket. A mentaleveleket a végén adjuk hozzá.
 Falafel:
Hozzávalók: 30 dkg csicseriborsó, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 2-3 ek friss petrezselyem, ízlés szerint chilipaprika, 1-2 tk római kömény, 1-2 tk koriander, 1/2 tk sütőpor, só, frissen őrölt bors, 1 ek víz, olaj a sütéshez.
Elkészítés: A csicseriborsót beáztatjuk egy éjszakára, másnap lecsöpögtetjük, aprítógépben finomra daráljuk. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, fűszereket, jól összekeverjük, majd 30 percig letakarva pihentetjük.  Evőkanálnyi mennyiséget kis golyókká formálunk, kézzel kinyomkodjuk belőle a nedvességet. Figyeljünk rá, hogy se túl folyós, se túl kötött ne legyen, mert széteshet a golyó. Forró, de nem túl forró olajba tegyük bele a golyókat, és süssük ki őket.

Kosheri recept:
Hozzávalók: 8 személyre: 40 dkg lencse, 15 dkg makaróni, 40 dkg hosszúszemű rizs, 1,2 dl olíva olaj, 5 nagy fej hagyma, 3 tk őrölt római kömény, 1 tk frissen őrölt fekete bors, 4 tk só. 
Elkészítés: A lencsét átmosom és sós vízben (kétujjnyival több víz, mint lencse) felteszem főni. Nagy lángon felforralom, majd ha forr, közepesre veszem a lángot és puhára főzöm a lencsét, áztatás nélkül 1/2 óra alatt.
A rizst szintén sós vízben puhára főzöm. Ezzel egyidőben a makarónit is készre főzöm, majd félreteszem.
 A hagymákat félbe, majd nagyon vékony szeletekre vágom, a felhevített olívaolajban magas lángon ropogósra sütöm, és papírtörlőre szedem. Az olajat félreteszem.
Összekeverem a főtt rizst, lencsét és makarónit, fűszerezem a római köménnyel, frissen őrölt feketeborssal és sózom, ha kell. Hozzákeverem a félretett olívaolajt és a sült hagyma negyedét, 7-8 perc alatt összefőzöm, amíg az olaját magába szívja.
Fűszeres paradicsomszósszal és a sült hagymával megszórva tálalom.


Damaá (fűszeres paradicsomszósz):
Hozzávalók: 3 ek olíva olaj, 5 nagy fej hagyma, 1, 5 doboz paradicsomkonzerv (nem püré!), 6 gerezd fokhagyma, 1 tk ecet, 2 tk só, 1 tk frissen őrölt fekete bors, 1/2 tk cayenne bors. 
Elkészítés:
Az olajon puhára párolom az apróra vágott hagymát, ha megpuhult hozzáadom az összetört fokhagymát és a paradicsomkonzervet.
Fedő alatt közepes lángon 20 percig rotyogtatom.
Ha besűrűsödött, hozzáadom az ecetet  és a fűszereket, további 2-3 percig rotyogtatom, majd a koseri mellé kínálom.

                             

                                      Mindehhez jó étvágyat kívánok!






                  Szeretettel ajánlom  a következő kisfilmet az alábbi link alatt!
                                         
                                                      Egyiptom-Kairó kisfilmje: